Guida alla scelta di una Cappa da Cucina

Innanzi tutto, è indispensabile controllare che la cappa che intendiamo acquistare sia a norma, rispettando quindi i requisiti previsti dalla legge, e poi che si adatti naturalmente al design della nostra cucina. Naturalmente, indipendentemente dal modello e dalla tipologia della cappa scelta, occorrerà fare dei controlli periodi per verificarne il corretto funzionamento. Per scegliere una cappa bisogna considerare: 1 Le dimensioni Prima dell’acquisto, anche per la cappa, la prima cosa da considerare è la dimensione e lo spazio a nostra disposizione. La cappa deve necessariamente: • avere la stessa larghezza del piano cottura, che può variare tra i 60 e i 120 cm • essere collocata sopra al piano di cottura, ad una distanza minima di 65 cm (se il piano è a gas) o di 75 cm (se elettrico) e in tutti e due i casi la distanza non deve superare i 90 cm. 2 La potenza Un altro elemento da considerare è la potenza, che deve essere proporzionata al volume dello spazio in cucina, e alla portata (la capacità di aspirazione) ovvero il volume d’aria che una cappa riesce ad aspirare in un’ora, che si esprime in metri cubi (m³/h). Per garantire una perfetta areazione, il volume di aria aspirato deve essere adeguato al volume della cucina, moltiplicato per almeno cinque ricambi orari necessari (e nel caso delle cappe aspiranti, alla conformazione della tubazione di scarico). Più in generale, se il tubo di scarico è lungo, sottile e tortuoso, la capacità di aspirazione della cappa deve essere maggiore. Lo stesso vale se si cucina molto (ad esempio nel caso di una famiglia numerosa); in questo caso la portata deve essere di almeno 500 metri cubi all’ora. Come consiglio generale, vale sempre il motto “meglius abundare quam deficere”, è preferibile scegliere una cappa un po’ più potente del necessario. 3 La rumorosità Altra cosa da considerare è la rumorosità della cappa, legata al passaggio dell’aria attraverso i tubi, che aumenta con la velocità d’aspirazione. Spesso le cappe impostate ad alta velocità sono molto rumorose, mentre il livello ideale è compreso tra 50 e 70 decibel. Oggi comunque, grazie all’uso di materiali fonoassorbenti, i nuovi modelli di cappe da cucina presenti sul mercato sono molto meno rumorosi di quelli più datati. 4 La velocità Ogni cappa offre almeno 3-4 livelli diversi di velocità, per consentire di regolare la potenza, a seconda di ciò che si sta cucinando o del numero di pentole sul fuoco. La regolazione si effettua con dei tasti presenti sul frontalino della cappa o attraverso una levetta con diversi segmenti, ognuno corrispondente a una diversa potenza dei motori. Alcuni modelli di cappe da cucina sono dotati della funzione Booster, un livello di velocità in grado di eliminare velocemente fumi e odori molto intensi, che si disattiva dopo alcuni minuti per tornare a livelli di velocità normali. Se avete una cappa filtrante, è bene non attivare velocità troppo elevate per non correre il rischio che l’aria passi attraverso ai filtri troppo velocemente, senza depurarsi bene. • Prima di acquistare il modello di cappa che avete scelto, è bene fare delle azioni preliminari: fate controllare la vostra cucina da un tecnico specializzato che, oltre ad annotare i collegamenti da effettuare per la cappa, possa darvi qualche consiglio utile. prendete le misure della cucina, in particolare l’altezza del soffitto e il volume della stanza, per sapere quale portata deve avere la cappa. cercate di optare per prodotti certificati da IMQ, che siano stati realizzati quindi nel pieno rispetto delle norme di sicurezza.